Installé à Pommard, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Joannès Violot-Guillemard s’inscrit dans une longue histoire familiale liée aux grands terroirs bourguignons. 

Aujourd’hui porté par Joannès Violot-Guillemard, qui succède à son père Thierry, le domaine travaille un vignoble d’environ six hectares réparti entre Pommard, Volnay, Beaune, Monthélie et Meursault. Cultivées en agriculture biologique depuis la fin des années 1990, les vignes sont conduites avec une attention particulière portée à la vie des sols et à l’expression de chaque parcelle. 

Les vins, principalement issus du Pinot Noir, se distinguent par leur fruit pur, leur structure élégante et leur capacité à révéler une lecture fine, fraîche et nuancée des terroirs de la Côte de Beaune.