Paul Pillot 酒庄坐落于 Chassagne-Montrachet，是 Côte de Beaune 风格最为精准的代表性酒庄之一。酒庄传承自一个酿酒历史可追溯至 20 世纪初的家族，如今由 Thierry Pillot 执掌。在他的带领下，酒庄的葡萄酒展现出更加纯净、紧致，并深刻体现风土特征的风格。

酒庄拥有约十三公顷葡萄园，分布于 Chassagne-Montrachet、Saint-Aubin 和 Santenay，并涵盖 Les Caillerets、Les Grandes Ruchottes 与 La Romanée 等杰出地块。

酒庄的白葡萄酒主要采用霞多丽酿造，以充沛的能量感、精准的石灰质矿物特征和悠长的余韵著称；红葡萄酒则细腻、清新而优雅地诠释了勃艮第黑皮诺的独特魅力。